Conas an méadar siúcra a úsáid sa phróiseas táirgthe beoir
Is féidir an próiseas táirgthe beoir a roinnt ina cheithre phróiseas: braiche, saccharification, coipeadh agus pacáistiú. De ghnáth ní bhíonn seomra braiche ag grúdlanna nua-aimseartha a thuilleadh, mar sin déanfar an chuid táirgthe cruithneachta a bhaint as an bpróiseas táirgthe beorach de réir a chéile.
Tá an méadar siúcra seo oiriúnach do shuiteálacha próisis éagsúla i dtáirgeadh beoir. Ag baint úsáide as prionsabal innéacs athraonta an tuaslagáin a thomhas, is féidir ábhar na solaid intuaslagtha a chinneadh. De réir riachtanais éagsúla tomhais gach próiseas, is féidir ms-1002 a chalabrú chun tiúchan Plato, Brix, Balling agus mais-chéatadán a thomhas.
1. I bpota mashing, téitear braiche agus uisce agus bruite, agus athraíonn aigéid nádúrtha stáirsí agus próitéiní dothuaslagtha i sliocht braiche intuaslagtha ar a dtugtar "wort". De ghnáth tá méadar siúcra suiteáilte i bpíopa asraon an phota anlann chun monatóireacht a dhéanamh de láimh ar an tiúchan wort chun an tiúchan a choinneáil cobhsaí agus comhsheasmhach. Faoi choinníollacha oibre den sórt sin, moltar gléas glantacháin uathoibríoch priosma aeir comhbhrúite nó uisce ardbhrú a úsáid.
2. Sula ndéantar an wort a phumpáil isteach sa phota fiuchphointe, ba chóir an bhlaosc wort a bhaint as an umar scagaire wort, agus ansin ba chóir na leannlusanna agus an siúcra a chur leis. Le linn an phróisis seo, sruthlaigh le huisce, ionas go laghdófar an tiúchan de wort de réir a chéile.
3. Sa phota fiuchphointe, cuirtear an wort le leannlusanna agus bruite, súnn an wort blas na leannlusanna, scaoileann sé aroma uathúil agus searbhas na beorach, agus sroicheann sé tiúchan áirithe de wort. Tá an próiseas seo ríthábhachtach do cháilíocht na beorach. Gan an córas seachbhóthar, is féidir monatóireacht a dhéanamh ar thiúchan wort trí úsáid a bhaint as an méadar siúcra, agus is féidir an comhartha tiúchana a thabhairt ar ais chuig PLC nó DCS le haghaidh rialaithe. Cuidíonn sé seo leis an am fiuchphointe a bharrfheabhsú, cáilíocht beorach a fheabhsú agus a chobhsú. Faoi choinníollacha oibre den sórt sin, moltar gléas glantacháin uathoibríoch priosma aeir comhbhrúite nó uisce ardbhrú a úsáid.
4. Tar éis an fhiuchadh cioglatrón, déantar an wort hopped a phumpáil isteach sa chiclieatrón chun an iomarca iarmhar hop agus próitéin dothuaslagtha a bhaint.
5. Tar éis fuaraithe, cuirtear an wort níos fuaire le giosta agus a phumpáil isteach sa choipeadh.
6. Umar coipthe Sa umar coipthe, díscaoileann an giosta an siúcra sa wort go alcól agus dé-ocsaíd charbóin. Tar éis thart ar sheachtain, is féidir "beoir óg" a tháirgeadh, agus ansin aibiú tar éis mórán coipeadh
7. Tar éis an scagaire a choipeadh, socraíonn an chuid is mó de na giostaí ag bun an umar agus ní mór iad a athchúrsáil agus a athúsáid. Déantar an "beoir tairisceana" brewed a phumpáil isteach in umair curaithe. Ag an bpointe seo, déantar na próitéiní giosta agus dothuaslagtha atá fágtha a deascadh tuilleadh, rud a ligeann don bheoir aibiú de réir a chéile. Déantar an beoir aibí a scagadh trí strainer chun aon ghiosta atá fágtha agus próitéiní dothuaslagtha a bhaint chun a bheith pacáistithe.
8. Is féidir an t-asraon fíona a shuiteáil freisin le refractometer ar líne innéacsaithe a líonadh, a úsáidtear le haghaidh innéacsú ar líne de chineálacha éagsúla beorach nó beorach agus leacht glanadh CIP. Agus an comhartha a aschur chuig DCS, atá áisiúil le haghaidh cineálacha éagsúla beorach a líonadh agus a athrú, agus laghdaítear an caillteanas beorach de bharr glanadh CIP.
