Coincheap agus teicníc oibriúcháin an mhéadair siúcra
(1) An méadar siúcra a choinneáil glan Chun athruithe i dtiúchan an wort a chosc agus torthaí tomhais chomh beacht agus is féidir a fháil, ní mór an méadar siúcra a ghlanadh leis an wort a thástáil. Ní féidir é a ní le huisce nó le leachtanna eile. Ba chóir an tslat stirring bíseach a ní freisin leis an wort a thomhas chun a chinntiú go bhfuil an teocht wort sa sorcóir tomhais chumasc go cothrom.
(2) Fuarú wort Cuir méid beag bídeach de wort i gcoimeádán miotail sorcóireach. Toisc go bhfuil an méadar siúcra calabraithe ag 20 céim, tá seaicéad fuaraithe miotail lasmuigh den sorcóir miotail a d'fhéadfadh an wort a fhuarú go dtí thart ar 20 céim. Ar ndóigh, tá sé tábhachtach a sheiceáil nach féidir an wort a chaolú agus é ag fuarú chun méaduithe tiúchana a chosc de bharr galú uisce.
(3) Léamh méadar ábhar siúcra Nuair a bhíonn an méadar cion siúcra cobhsaí, coinnigh an ceann uachtarach le cúram, cuir é go mall ar scála an luach measta, agus ansin léigh suíomh an fheadáin tanaí ón scála dronnach ina ndéanann an wort teagmháil. an luach taispeána.
Tar éis sin, féach ar an luach coigeartaithe a fhreagraíonn don scála teochta ar leath níos ísle an mhéadair siúcra. Má tá teocht tomhaiste an wort níos airde ná 20 céim , cuir an luach coigeartaithe le luach taispeánta an mhéadair siúcra; má tá sé níos ísle ná 20 céim, cuir luach taispeáint an mhéadair siúcra leis. Tóg amach an luach ceartaitheacha. Ag 20 céim , tá 11.4 kg de láisteáit i 100 kg de wort má léann méadar cruinnis 11.6 céim P agus is é 0.2 céim P an luach ceartúcháin faoi 20 céim. Mar sin, is é tiúchan an wort ná 11.6-0.{ {13}}.4 céim P.
Cé go bhfuil an ghné cúitimh teochta ar an méadar siúcra le teocht san áireamh, tógann sé am a chríochnú agus níor chóir an teocht a shocrú ró-ard. Agus é á thomhas, moltar teocht an wort a choinneáil ag thart ar 20 céim.
