Úsáid Méadar Hidriméadar/Brix
Ós rud é go bhfuil úsáid an dá an-chosúil, úsáidfimid an méadar Brix mar shampla. De réir phrionsabal an mhéadair cion siúcra, tá a fhios againn gur gá léamh an mhéadair cion siúcra a thomhas ag an teocht chaighdeánach, ionas gur féidir linn an méadar cion siúcra a úsáid le teocht ceangailte, ionas go más rud é nach bhfuil sé ag 20 céim. , is féidir an teocht a chúiteamh go díreach.
Is méadar snámhphointe é an méadar siúcra atá ceangailte le teocht, a dhéantar de réir phrionsabal an mhéadair dlús leachtach. Dá ísle dlús coibhneasta an leachta, is ea is doimhne a dhíonann an densitometer. Tá scála céatadáin maise greanta ar ghas tanaí an mhéadair Brix.
(1) Glanadh an mhéadair cion siúcra Ba cheart an méadar cion siúcra a ghlanadh leis an wort atá le tástáil, agus ní féidir é a nite le huisce nó le leachtanna eile chun athruithe ar thiúchan an wort a sheachaint agus torthaí tomhais cruinn a fháil oiread agus is féidir. . Ar an mbealach céanna, d'fhonn teocht an wort sa sorcóir tomhais a mheascadh go cothrom, ba cheart an slat stirring bíseach a nite freisin leis an wort a thomhas.
(2) Fuarú wort Tóg méid beag de wort agus é a chur i sorcóir miotail. Tá seaicéad fuaraithe miotail lasmuigh den sorcóir miotail, a fhéadfaidh an wort a fhuarú go dtí thart ar 20 céim, toisc go bhfuil an méadar siúcra calabraithe ag 20 céim. Ar ndóigh, le linn an fhuaraithe, is gá ní hamháin a chinntiú nach féidir an wort a chaolú, ach freisin chun an méadú ar an tiúchan de bharr galú uisce sa wort a sheachaint.
(3) An Méadar Brix a léamh Coinnigh go cúramach le foirceann uachtair an mhéadair Brix, é a chur go mall ar scála an luach measta, fan ar feadh tamaill, agus tar éis an méadar Brix a bheith cobhsaí, léigh an feadán tanaí ón scála dronnach. áit a bhfuil an wort agus an méadar Brix i luach taispeána teagmhála.
Ansin seiceáil an luach ceartúcháin a fhreagraíonn don scála teochta ar leath níos ísle an mhéadair siúcra. Má tá teocht an wort tomhaiste níos airde ná 20 céim , cuir an luach ceartúcháin le luach taispeánta an mhéadair siúcra; nuair a bhíonn sé níos ísle ná 20 céim , ní mór luach taispeáint an mhéadair siúcra a bheith Dealaigh an luach ceartúcháin. Má tá léamh méadar cruinneas áirithe 11.6 céim P, agus is é 0.2 céim P an luach ceartúcháin faoi 20 céim, ansin is é an tiúchan wort ná 11.6-0.2=11.4 céim P, is é sin, ag Tá 20 céim, 100kg den wort 11.4kg Leachables.
Nóta: Cé go bhfuil cúiteamh teochta ag an glúcóiméadar siúcra atá ceangailte le teocht, éilíonn an cúiteamh teochta am, agus níor chóir go mbeadh an teocht ró-ard. Moltar teocht an wort a rialú a oiread agus is féidir ag thart ar 20 céim le linn an tomhais.
Ag an am céanna, ní mór an dé-ocsaíd charbóin sa brat choipeadh a bhaint nuair a bhíonn an brat choipeadh á thomhas, ar shlí eile beidh go leor tionchar aige ar na torthaí tomhais.
