Méadar Brix Digiteach Boise
Is cineál blas é binneas méadar siúcra digiteach láimhe (DR-FB) méadar siúcra digiteach láimhe, níl sé iontaofa cion siúcra torthaí a mheas ach an bhfuil sé milis nó nach bhfuil. Toisc go mbraitheann binneas ní hamháin ar ábhar siúcra na dtorthaí, ach freisin ar an gcineál cion siúcra agus aigéad. De réir an leabhair "Táirgeadh Glas agus Sláinte Cothaitheach Torthaí", is é milis agus searbh na blasanna is tábhachtaí de thorthaí, a tháirgtear le siúcra agus aigéid orgánacha, faoi seach. Mar sin féin, ní superposition simplí de blas milis agus searbh é blas milis agus searbh na dtorthaí, ach toradh cuimsitheach ar an idirghníomhú idir siúcra agus aigéad. Ina measc, tagraíonn siúcra do shiúcra intuaslagtha, mar shampla glúcós, fruchtós, siúcrós, etc.; tagraíonn aigéad d'aigéad orgánach, mar aigéad malic, aigéad citreach, aigéad tartarach, etc.
