Conas a Oibríonn an Méadar Siúcra agus Conas an Méadar a Úsáid
Prionsabal Hidriméadar/Saccharimeter
Tá prionsabal an hidriméadair mar an gcéanna le prionsabal an mhéadair siúcra. Tomhaiseann siad sainmheáchan an tuaslagáin ar leith faoin airde ag a snámhann sé sa tuaslagán. Mar sin féin, tá na haonaid mhéadair siúcra agus hidriméadar difriúil.
Foirmle meastacháin an aonaid: [(domhantarraingt ar leith-1)*1000]/4=saccharide
Mar shampla, is é 1.040 meáchanlár sonrach wort. De réir na foirmle comhshó, tá an cion siúcra thart ar comhionann le 10p. Is é an rud a thomhaistear ná an dlús coibhneasta, is é sin dlús an tuaslagáin i gcoibhneas le huisce. Is é meáchan sonrach an uisce ná 1.000. Luaitear an léamh ag teocht chaighdeánach (20 céim Celsius) an leachta. Tá baint ag dlús agus teocht, mar sin ba cheart an léamh hidriméadar a cheartú go dtí an meáchanlár sonrach ag teocht chaighdeánach.
Úsáid hidriméadar/saccharimeter
Ós rud é go bhfuil úsáidí an dá an-chosúil, glacaimid an méadar siúcra mar shampla. De réir phrionsabal an mhéadair siúcra, tá a fhios againn gur gá léamh an mhéadair siúcra a thomhas ag an teocht chaighdeánach, ionas gur féidir linn méadar siúcra a úsáid le teocht ceangailte, ionas más rud é nach bhfuil an teocht 20 céim, an is féidir teocht a chúiteamh go díreach.
Is méadar snámhphointe é an tomhas méadar siúcra atá ceangailte le teocht, a dhéantar bunaithe ar phrionsabal méadar dlús leachtach. Dá lú dlús coibhneasta an leachta, is ea is doimhne a chuimsítear an méadar dlúis. Tá mais faoin gcéad scála greanta ar ghas tanaí an mhéadair siúcra.
(1) Glanadh an mhéadair siúcra. Ba chóir an méadar siúcra a ghlanadh leis an wort a thomhas. Níor cheart é a ní le huisce nó le leachtanna eile chun athruithe i dtiúchan an wort a sheachaint agus chun toradh tomhais chomh cruinn agus is féidir a fháil. Ar an mbealach céanna, ní mór an tslat corraithe bíseach a úsáidtear chun an teocht wort sa sorcóir tomhais a mheascadh go cothrom a rinsiú freisin agus an wort á thomhas.
(2) Fuarú wort. Glac méid beag de wort agus é a chur i sorcóir miotail. Tá seaicéad fuaraithe miotail lasmuigh den sorcóir miotail, a fhéadfaidh an wort a fhuarú go dtí thart ar 20 céim, toisc go bhfuil an méadar siúcra calabraithe ag 20 céim. Ar ndóigh, nuair a bhíonn sé ag fuarú, is gá a chinntiú nach féidir an wort a chaolú agus méadú ar an tiúchan de bharr galú uisce sa wort a sheachaint.
(3) Léamh an mhéadair siúcra. Coinnigh go cúramach foirceann uachtair an mhéadair siúcra agus cuir go mall é ar scála an luacha measta. Fan ar feadh nóiméad. Tar éis don mhéadar siúcra a bheith cobhsaí, léigh an feadán tanaí ón scála dronnach ina bhfuil an wort i dteagmháil leis an méadar siúcra. luach taispeána.
Ansin seiceáil an luach ceartúcháin a fhreagraíonn don scála teochta sa leath níos ísle den mhéadar siúcra. Má tá an teocht tomhaiste wort níos airde ná 20 céim , cuir an luach ceartúcháin le luach taispeána an mhéadair siúcra; má tá sé níos ísle ná 20 céim, cuir an luach taispeána méadar siúcra. Dealaigh an luach ceartúcháin. Mar shampla, más é 11.6 céim P an léamh méadar cruinnis agus go bhfuil an luach ceartúcháin ag 20 céim 0.2 céim P, ansin is é an tiúchan wort ná 11.6-0.2=11.4 céim P, is é sin, ag 20 céim, tá 11.4kg láisteáit i 100kg den wort.
Nóta: Cé go bhfuil cúiteamh teochta ag an teirmeaccharimeter ceangailte, éilíonn cúiteamh teochta am agus níor chóir go mbeadh an teocht ró-ard. Moltar an teocht wort a rialú ag thart ar 20 céim nuair a bhíonn sé á thomhas.
Ag an am céanna, nuair a bhíonn an brat choipeadh á thomhas, ní mór an dé-ocsaíd charbóin sa bhrat choipeadh a bhaint, ar shlí eile beidh go leor tionchar aige ar na torthaí tomhais.
