Treoir maidir le Grilling Teirmiméadar Bia
Is ealaín agus eolaíocht araon é grilling, agus tá go leor fachtóirí ann nach mór duit a chur san áireamh agus cinneadh á dhéanamh agat ar rud éigin a bhfuil béil ort a chócaráil. Is é an rogha is fearr blas agus tomhaltas sábháilte araon a chur san áireamh.
Cé go n-inseoidh go leor daoine leat gurb é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh ná breathnú ar dhath na feola agus a súnna (is féidir a rá má tá a fhios agat cad ba cheart duit a chuardach), modh níos simplí nach féidir a dhéanamh. t a cheangal ar oscailt an clúdach súil a choinneáil ar dhath bia Is é an bealach is fearr chun an teocht inmheánach a thomhas le teirmiméadar. Tá go leor cineálacha le roghnú astu agus moltar go mór duit ceann a cheannach chun a chinntiú go bhfuil d'fheoil 100 faoin gcéad sábháilte le hithe.
Nuair a úsáideann tú an teirmiméadar, bí ar an eolas go bhfuil teocht inmheánach na feola ar an grill difriúil ná nuair a bhí sé ag fuarú. De ghnáth tá sé thart ar 5 céim níos airde, rud atá go hiomlán gnáth. Féadfaidh an t-am fuaraithe a bheith idir 3 nóiméad agus 30 nóiméad, ag brath ar cé chomh mór agus atá do miasa agus fachtóirí éagsúla eile.
Seo liosta de na cineálacha éagsúla feola agus gearrthacha, le moltaí maidir leis an teocht is ísle: mairteoil, uaineoil, nó laofheoil
Ar an grill, déantar an chuid is mó de mhairteoil, laofheoil agus uaineoil a sheirbheáil mar steaks, chops nó rósta. Mar sin féin, chun críocha deataithe mall-rósta agus críocha eile, tá feoil mheilte san áireamh freisin.
Easnacha, Rósta agus Stéig
Níl steaks, rósta nó steaks mairteola, uaineoil agus laofheoil go hiomlán sábháilte le hithe go dtí go sroicheann a dteocht inmheánach 145 céim F ar a laghad tar éis trí nóiméad.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 120 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 125 céim F
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 125 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 130 céim
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 130 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 140 céim F.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 145 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 150 céim F
Maith thú - ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 155 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 160 céim F
feoil mhionaithe
Tá teocht inmheánach de 160 céim F ar a laghad ag mairteoil mheilte, uaineoil, agus laofheoil le bheith sábháilte go hiomlán le hithe.
Meán-annamh - ní mholtar
Meán-annamh - ní mholtar
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 140 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 145 céim F.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 150 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 155 céim F.
Maith thú - ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 160 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 165 céim F
muiceoil
Tá muiceoil ar cheann de na bianna grilled is coitianta agus tagann sé i raon gearrthacha agus cineálacha éagsúla, lena n-áirítear steak, gualainn, rósta, easnacha agus liamhás. Ar ndóigh, tá easnacha coitianta freisin, ach is annamh a leagtar easnacha "déanta" mar a chinntear ag teocht inmheánach, mar sin chun rudaí a choinneáil níos simplí, níor chuir mé iad san áireamh sa liosta seo.
Easnacha, Rósta agus Stéig
Níl steaks, easnacha nó rósta muiceola go hiomlán sábháilte le hithe go dtí go sroicheann a dteocht inmheánach 145 céim F ar a laghad tar éis trí nóiméad.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 125 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 130 céim F
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 130 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 135 céim
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 140 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 145 céim F.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 150 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 155 céim F.
Maith thú - ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 155 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 160 céim F
ghualainn muiceoil
Nuair a bhíonn gualainn muiceola ag caitheamh tobac go mall, ba cheart go sroichfeadh an fheoil íosteocht 200 céim F. Ba chóir go mbeadh Kamado deataithe idir 225-275 céim F. Braitheann an t-am is gá ar ghualainn na muiceola.
an méid agus an blas atá ag teastáil.
liamhás
Tá roinnt difríochtaí subtle idir liamhásanna deataithe agus meilte úra agus réamhchócaráilte.
Fresh Ham - Ba chóir go sroichfeadh an teocht inmheánach 140 céim F agus ba cheart go sroichfeadh an teocht scíthe 145 céim F. Tá sé sábháilte a ithe má shroicheann sé 145 céim F ar a laghad tar éis trí nóiméad.
Precook Ham - Ba chóir go sroichfeadh an teocht inmheánach 135 céim F agus ba cheart go sroichfeadh an teocht scíthe 140 céim F. Tá sé sábháilte a ithe má tá sé 140 céim F ar a laghad tar éis é a shealbhú.
feoil mhionaithe
Tá teocht inmheánach de 160 céim F ar a laghad ag muiceoil talún le bheith sábháilte go hiomlán le hithe.
Meán-annamh - ní mholtar
Meán-annamh - ní mholtar
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 140 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 145 céim F.
Meán-annamh - Ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 150 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 155 céim F.
Maith thú - ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 160 céim F agus ba chóir go mbeadh an teocht scíthe thart ar 165 céim F
éanlaith
Ní mór éanlaith chlóis, lena n-áirítear sicín, lachan, gé agus turcaí, a chócaráil go cúramach chun aon bhaol galair a sheachaint. Mar sin féin, tá an próiseas agus an teocht mar an gcéanna cibé acu cócaireacht iomlán nó gearrtha. Ba chóir go mbeadh an fheoil bán i gcónaí, mar is féidir le héanlaith chlóis neamhchócaráilte a bheith marfach.
Meastar go ndéantar feoil nuair a shroicheann sé 160 céim F ar an grill. Nuair a fhuaraítear é, ba chóir go mbeadh an teocht 165 céim F ar a laghad.
bia mara
Is féidir go leor cineálacha éagsúla bia mara (agus go leor méideanna éagsúla) a mheilt, agus mar sin níl aon bhealach ann chun treoirlíne teochta cinnte a liostú. Mar sin féin, tá roinnt treoirlínte ginearálta ann maidir le cibé an ndearnadh nó nach ndearnadh.
Iasc Eite - Is é an t-íosteocht a mholtar ná 145 céim F. Ba chóir go mbeadh an t-iasc teimhneach, daingean agus go dtiocfadh sé óna chéile go héasca le forc.
Muiríní - Ba chóir go mbeadh an fheoil bán teimhneach agus daingean.
Breallaigh agus Oisrí - Cócaráil go dtí go n-osclaíonn na sliogáin.
Portán, Gliomach, agus Shrimp - Cook go dtí go bhfuil an flesh teimhneach agus pearly bán.
glasra
Phléamar glasraí grilling níos luaithe, agus go ginearálta, is féidir leat an chuid is mó de na glasraí a mheilt gan a bheith buartha faoi theocht an scragall ina n-aonar. Mar sin féin, má tá tú ag iarraidh iad a chur go díreach ar an grill agus má tá cabhair uait chun an teocht a chinneadh, tá roinnt treoirlínte le cuimhneamh.
Gearrtar bliosáin - 350 céim F -- ina dhá leath agus leathnaigh na duilleoga, ansin scuab le hola olóige agus salann
Asparagus - 400-425 céim F -- caite in ola olóige, ansin saillte
Arbhar - 350 céim F -- soak agus suaite roimh grilling
Eggplant - 400-425 céim F - gearrtha i gciorcail agus scuabtha le hola olóige
Cainneanna - 350 céim F -- leath ar fad agus scuabtha le hola olóige
Tá muisiriúin - 400-425 céim F -- rósta ina n-iomláine agus slisnithe mar is mian leo
Oinniúin - 400-425 céim F - gearrtha i fáinní agus scuabtha le hola olóige, ansin saillte agus meilte
Scuab piobair - 400-425 céim F -- le hola olóige agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh
Zucchini - 400-425 céim F -- slisnithe, scuabtha le hola olóige, agus sprinkle le salann
